Kolesterolsænkende Kost
Tillades |
Frarådes |
|
| Brød, mel og gryn. |
Rugbrød, grovbrød, franskbrød,
rundstykker, tykke knækbrød. Alle korn og gryntyper f.eks. havregryn, klid , cornflakes. Bulgur, og ris. Müsli og fiberdrys med begrænset tilsætning af fedtstof. Spaghetti og andre pastaprodukter. |
Brød og kager med højt indhold af fedt, f.eks. wienerbrød, croissanter, butterdej, tørkager, tærtedej, skærekager, flødeskumskager, småkager og kiks. |
| Frugt | Alle slags frugter og bær (friske,
frosne, tørrede samt frugtkonserves i egen saft). Marmelade og syltetøj. Moderat mængde: avocado. |
|
| Kartofler og grøntsager |
Kartofler. Alle slags grøntsager (friske, frosne, tørrede samt konserves) Bælgfrugter, f.eks gule ærter, linser og bønner. Survarer, f.eks rødbeder, asier og pickles. |
Friturestegte grønsager og kartofler,
f.eks ristede løg og pommes frites. Alle former for chips og franske kartofler incl. lightprodukter, samt brasede kartofler. |
| Nødder | Moderat mængde: mandler, nødder, peanuts, pistaicenødder og valnødder. Kastanier. | Kokosnødder og kokosmel. |
| Fisk | Alle magre og fede fisk (grillet, kogt,
røget, stegt). Fiskefars uden spæk. Krabber, muslinger og rejer. Begrænset mængde: rogn, østers, hummer og kaviar. |
Torskelever. Fiskefars med mere end 10% spæk. |
| Kød | Kalkun, kylling og hønsebryst uden skin. Duer, kanin og vildt. Magert kød (uden synlig fedt) fra kalv, okse, svin, lam og Hest. Hakket kød med max. 10-12% fedt. Pølsepålæg og paté med max. 10% fedt. Begrænset mængde: tunge og hjerte. |
And, gås. Alt kød med synlig fedt fra kalv, okse, svin, lam og hest, herunder bla. "magre" ribbenstege og "magre" Rullerpølser. Medister og pølser med mere end 10% fedt. Pølsepålæg og paté med mere end 10% fedt. Færdig fremstillede middagsretter med mere end 3% fedt. Panerede kød og fiskeretter. Lever og leverpostej, brissel og nyrer. |
| Mælkeprodukter | Skummet og kærnemælk og
skummetmælkscacao. Letmælk, Cheasy og letmælksyoghurt (med frugt og natural) Ialt optil ½ ltr. Dagligt. Begrænset mængde: skære og skimmelost med fedtprocent på 20+ (11%) op til max. 30+ (17%) . Hytteost 20+ (5%) Cheasy smelteost 8% Cheasy Friskost 6% og 15% Rygeost 5+ og 20+ Kvarg 0,5% og 4,5% |
Sødmælk. Sødmælkscacao. Ymer, yoghurt (med frugt og natural), tykmælk, A38 samt øvrige surmælksprodukter baseret på sødmælk. (Kan dog anvendes i begrænset mængde til "kolde saucer" og ved jævning af "varmer saucer"). Alle flødesorter incl. flødepulver. Alle slags crème fraiche og syrnet fløde 9%. Flødeis og flødedesserter. Færdigkøbte desserter. Oste med mere end 17% fedt. |
| Æg | Max. 2 æggeblommer om ugen, incl. hvad der er skjult i maden. Æggehvider kan anvendes frit. | Mere end 2 æggeblommer pr. Uge. |
| Fedtstoffer | Alle fedtstoffer anvendes i begrænset
mængde. Planteolier: olivenolie og mad/salatolie fremstillet af rapsfrø. Oliemargarine. Evt. Solsikke, vindruekerne og majsolie. Bløde margariner i bæger, lavt indhold af mættet fedt. (under 20 gram mættet fedt pt. 100 gram margarine) Minarine. Peanutbutter (jordnøddesmør) |
Alt animalsk fedt. Smør, smør-margarineblanding, alm. Margarine. Talg, svinefedt, stegefedt, palmin (olie fra kokos), og raffinol. Uspecificeret olie. |
| Saucer og dressinger, smagsstoffer. |
Fedtfri og fedtfattige saucer. Færdigfremstillede fedtfattige saucer med max. 5% fedt. Fedtfri og fedtfattige salatdressinger med max. 5% fedt. Alle slags krydderier og krydderurter. Eddike, sennep, tomatpuré, tomatketchup, engelsk sauce, soyasovs, og mango chutny. Bouillonterning og bouillonpulver. Pålægssky. |
Færdigkøbt saucer med mere end 5% fedt. Færdigkøbt salatdressing incl. lightprodukter med mere end 5% fedt. Mayonnaise og remoulade incl. lightprodukter. |
| Supper | Fedtfri kød og grønsagssupper, samt bouillonsuppe. | Kød og grønsagssuppe med fedt. Flødelegeret supper. |
| Nydelses-midler | Sukker, brun farin, sirup og honning. Rå marcipan, kransekage og marengs "Sukkerslik" f.eks. vingummi og bolsjer uden fyld. Skumbananer/fisk, laber larver, lakrids og tyggegummi. Sorbet is og limonadeis. |
Mørk og lys chokolade, nougat,
chokoladenøddecreme, f.eks Nutella. Karameller. Popcorn tilberedt med hærdet fedt (oftest kokosfedt) i microovn og gryde. |
| Drikkevarer | Vand, mineralvand, kaffe, te, juice,
saftevand, sodavand. Moderat mængde: øl, vin og spiritus. |
( Kilde: Århus Amtssygehus / Januar 1997 )
Updated 19-03-1998
Keld Skovgaard